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给顾客“写情书”?县城开茶饮店的老板,有一套秒杀大牌的经营智慧
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在许多采访目标里,总有一些老板,很有运营才智。 今日就介绍一位——

他在县城开店,却有一套秒杀大牌的运营方式:

很会给顾客送礼物、发红包、写情书,每年的营业额都能稳步上升。

他是怎样做的呢? 

01 县城开店,每年营业额稳增20%  

杨文斌或许不是最挣钱的,可是最会赚人心的老板。

他在兰州一个县城开店近4年,现在的营业额每年都能增加20%。

开业之初,他运营的是咖啡馆,由于当地消费受众少,开端推茶饮产品。没经过专业训练,硬生生靠自学掌握了研制的技术。

在外卖渠道上,除了当地特产甜胚子奶茶,销量和口碑排在第2名的一直是他们店的应季产品。

在县城做鲜果茶

他卖新鲜生果茶,产品定价16~20块/杯, 70平的门店一个月营业额4~5万。这个数字不算太高,但放在一个经济不算兴旺的县城,现已抓牢了高消费人群。

在产品上,杨文斌总结出3点经历: 

1、  味觉攻击力要足:  酸甜份额做高,让口味冲击力强,才会给顾客留下深刻形象; 

2、  价值感做足:  拿到手里半杯生果,能看到实实在在的实惠; 

3、  决不打折促销:  小地方都是熟人圈子,优惠做多了,品牌形象就弱了。 

他对顾客心思的奇妙掌握,不只表现在产品上,许多大品牌都不拿手的节日营销,他却能经过淘宝和自己的文艺情怀结合,玩到极致。

02 淘宝+案牍,把节日营销做到极致  

杨文斌被县城的人戏称为“文化人”,开了一家小店的他把“人效”、“平效”挂在嘴边,也很有文学气质——这些专长都被他发挥在自己店里。 

立刻要来的中秋节,他又开端预备门店的月饼礼盒了。由于要做的量不大,在月饼口味上的可选择性并不多。

但他换个思路下功夫:在包装上把月饼分为送亲人、送爱人、送师长等5种场景,  每一种里都定制一种拼图,拼图拼出来是一句案牍。

比方这是送给师长的:

拼图拼出来的图画

这些拼图并不杂乱,只要12块,但他要用拼图表达的是:拼出来的进程,也是人生美好的渐渐呈现。典礼感的打造,让顾客记住拼图,也记住品牌。

不过,卖月饼的毛利只要30~40%,他一盒卖78元,饼的本钱是40元,贺卡+包装本钱10块钱,很难盈余。

杨文斌想得清楚,他卖周边不打算作为盈余,只要不亏本,引起品牌传达是首要意图。  

每年新年,他还会给顾客发红包。红包封面也很有规划,上面写着一句:祝你爱的人都爱你,议论的愿望都完成。

每个红包里,放1、2、5元现金,再放一支新年签,签上印上品牌logo和二维码。“不放现金没诚心,不放签没情怀。”杨文斌说。

红包规划

红包活动总共的本钱就几百块钱,但案牍很用心,他提早50天就开端预备,尽或许确保更多不同的案牍呈现,让抽到的人有惊喜。顾客共享晒朋友的时分,又是一次曝光的时机。  

3.8妇女节的时分,他会送顾客牛轧糖礼盒。礼盒上也印着一句案牍:愿你的国际每天都是公主节,里边还有一份情书,封面便是:你有多久没收到一封情书了。

送顾客的“情书”

这些案牍都来自于他个人堆集,而包装、印刷通通在淘宝搞定。杨文斌坚持传达的内容都要定制,不给通版,才干招引更多的顾客。  

而这些案牍+包装的风格,几年堆集下来,现已让顾客对他门店形成了特有的认知,每到节日激活老顾客复购的一起,也把节日和门店绑定。

03 县城开店的“不挣钱哲学”  

此外,杨文斌还有一套“不挣钱哲学”  ——他的一些产品在不赔钱的基础上,不考虑过多盈余,自动让利给顾客。出于什么原因呢?

1、送点东西,留点念想  

在他的店里,外卖新客会送一副扑克牌,到店消费的顾客也能够将用过的扑克牌拿回家,都是免费的。

送点东西,留点念想

但在每一张牌上,他都会印上店里的饮品,和一个二维码。生果茶、咖啡、奶茶、果汁4大类产品对应扑克的4个花样,大王二王卖销量最高的爆款产品,剩余的次之。 

这样,顾客打牌渴了就能顺手点。扑克也是他自己规划好找淘宝印的,每幅本钱2块钱。

在一次消费完毕后给客户留一些东西,留点念想,才干促进下一次的消费。   

2、送的东西,要更好   

在杨文斌看来,送的东西必定要好,送的东西要拿出卖的诚心。

他曾在门店送过一批手机壳,磨砂原料本钱都在10块以上;送过的水杯也是“星巴克同款”,本钱在20块钱。 

现在的顾客生活水平进步,早不会由于一点廉价赠品对品牌有好感,而越是打折促销,越要做出价值感。  

月饼等礼盒也是做了贱价 

3、用贱价,制作传达

杨文斌的店里,还有一个不挣钱的披萨产品。虽然在当地市场份额很小,但口碑很好,外卖渠道常常收到好评。由于其9寸的披萨只卖38元,却能吃饱吃好,而相同质量的披萨,其他商家大多卖50元左右。

披萨之所以廉价卖,是由于在杨文斌看来,定价50元的披萨,客户比照的餐品便是炒菜米饭、乃至自助火锅;而定价38元的披萨,客户比照的餐品便是一顿麻辣烫或许一份盖浇饭了。

比较而言,在小城人心中,前者就显得很不合算,而后者却显得高端洋气。

这个东西不挣钱,但有一个底层考虑:都是规范品,谁家卖的都相同,顾客很简单联合比照。  

规范品越廉价,越能给人“东西廉价”的形象, 就显得你们家整体性价比高。门店要想盈余,有必要经过高质量、差异化的产品。

结语

比照我采访过的一众老板,杨文斌的许多做法并没有将赢利做到极致,但也没丢掉经商的终究意图:

他是经过眼前让利撮合顾客,引来复购和对品牌的深度认可。  

而这种源源不断的经商思路,合适县城顾客的求实惠心思,也能让门店多堆集口碑。

对许多独立开店的老板来说:捉住100个常客,生意就不会坏。 

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