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杭州外卖城市报告数据出炉,Top10门店平均月售17934单!
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昨日,饿了么公布杭州市外卖数据报告。以杭州城市为中心,分析了杭州外卖优劣势,整体外卖基数大,具有较大的发展空间,在当地本帮菜系最受欢迎。

综合实力中,杭州外卖订单量占全国比重达4.6%,交易额占全国4.4%,均位列全国第三。其中,前十店铺平均月销万单以上,简餐位居第一品类。

杭州数据报告共有四大章节,分别从市场环境,数据表现,发展趋势以及阶段性总结,综合分析了杭州外卖市场生存状况。

1 杭州外卖优劣势:基数大,发展空间较大

报告显示,整体外卖基数大,具有较大的发展空间;本帮菜深受欢迎。

外卖消费人口多寡影响着外卖的规模,虽然杭州从人口、经济规模上不敌一线城市,但是互联网企业多,白领阶层占比大,平均每10个人就有6个人点过外卖,符合外卖用户画像,所以整体外卖用户基数大,具有较大的发展空间。

江浙菜是中国八大菜系之一,也是中国饮食文化的重要组成部分,杭州人民在口味上也偏爱本帮菜,像是新白鹿,弄堂里都是以杭帮菜为主,线下连锁,融合线上,广受青睐。

2 外卖大数据:订单量占到全国的4.6%  

杭州订单量占到全国的4.6%,交易额占到全国的4.4%,均位列全国第三。江干区、西湖区销量遥遥领先,余杭区、滨江区紧随其后。上城区客单价最高,人均33元,其次是下城区和萧山区。在杭州平均每20个人中就有12个人点过外卖,其中又有4个人是超级会员。

普通会员平均每个月下5单,客单价22元。超级会员平均每个月下14单,客单价31元。

纵轴用户指数越高,表示该区域外卖用户多而商家较少,市场空间大好发展,适合稳定缓慢增长。比如上城区、下城区。

横轴订单指数越高,表示该区域人们喜欢点外卖,外卖客单量达,但同时竞争也比较激烈,属于高风险高回报区域;比如西湖区、滨江区。

余杭区用户指数、订单指数都相对比较居中,有发展空间,同时竞争也并不激烈,适合新手商家尝试。

杭州外卖什么品类最受欢迎?  

在杭州,主食品类比较热卖,比如简餐、盖浇饭等,市场竞争激烈,连锁、注重品质的小商家比较容易突围。川湘菜、麻辣烫市场保有量小于全国平均水平,该品类在该区域仍有上升空间。杭帮菜、本地菜一直在本地受热捧,热度持续。

3 未来发展趋势  

杭州报告总结:老街坊(翠苑店);咖宝汉堡(下沙店);鸡汰子火锅鸡饭(下沙店);陈家大食堂(翠苑店);大厨小菜;合味小厨;钱家大食堂(康康谷店);淮南牛肉汤特色锅贴;老妈汤饭(宝龙憨憨熊美食广场店);饭爵便当(高沙店)十家店为TOP10门店。

Top10店铺平均月销17934单,其中,老街坊(翠苑店)平均月售21348单;Top10店铺平均评分4.59,其中淮南牛肉汤特色锅贴评分4.71,一份耕耘一分收获,注重评价避讳收获高分。

Top10店铺平均每位顾客下2.72单,其中大厨小菜每位顾客下4.1单,回头客较多。

杭州全天午餐高峰集中在11点,晚餐高峰集中在17点,晚餐高峰时间较全国较早,14点后可提前开始晚餐备餐。 

23点--5点夜宵时间段订单占比4.2%,位列全国第三,外卖人口中的大部分白领可能会加班点夜宵,可适当延长营业时间。7点--10点早餐时间段低于全国平均水平,对比包子粥店品类高于全国平均值,早餐品类已经趋于饱和,竞争压力大,不易突破。

4 新型互联网城市,外卖市场空间大

杭州为新型互联网城市,外卖市场空间大。本帮菜依然受本地人追捧,老牌本帮菜互联网转型外卖成功。

上城区客单价最高,余杭区适合新手老板入手,川湘菜、麻辣烫品类还有上升空间,夜宵时间段外卖火爆。

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